Женьшеневий улун — купити у ВИСОТІ

Женьшеневий улун — напівферментований оолонг, скручений у кульки й обсипаний меленим коренем женьшеню: світлий порошок на сухому листі видно одразу. Перший пролив дає трав'яну гіркуватість, яка за кілька секунд перетікає в солодкий смак і довгий присмак — контраст, заради якого цей чай і п'ють. Пасує тим, кому набридли м'які сорти: тут є характер. І тим, хто вже знає класичні улуни, — гра гіркуватого й солодкого освіжає навіть набридлий смак.

Смаки й сорти в каталозі

Категорія мала, але має градації за обсипкою й формою:

• Класичний в обсипці — щедрий шар женьшеню: гіркуватість першого проливу, солодкий фінал;
• Легка обсипка — квітковий улун попереду, трав'яні нотки лишаються в присмаку;
• Скручені кульки — стандартна форма: порція на гайвань відміряється ложкою;
• Мала вага для проби — кілька сесій у маленькому пакеті: спробувати, перш ніж брати пачку.

Настій — янтарний, прозорий. Головне враження — тривалий присмак: солодкість і трав'яний слід тримаються на мові довго після чашки. Гіркуватість тут не вада, а частина графіку смаку: вона розганяє солодкість, як сіль — десерт. Дивно, але обсипка женьшеню не вбиває квітковість улуна — вона її оточує.

Як заварювати женьшеневий улун

Гайвань 150 мл, 5–6 г, вода 85–90 °C; промивка коротка, 3–5 секунд — щоб обсипка розподілилася рівномірно. Далі проливи по 10–20 секунд — 5–7 заварок, причому гіркуватість найяскравіша на старті, а солодкість виходить на середину сесії. У чашці: 4–5 г на 400 мл, три-чотири хвилини, дві-три заварки; пересиджувати не страшно — смак іде в трав'яну глибину, а не в гіркоту.

Пробник від 8 грамів закриє перше знайомство — на нього вистачить на повну проливну сесію. Потім женьшеневий улун у нашому магазині можна купити в Україні вагою 25, 50, 100 або 200 г — чай із характером осідає на полиці надовго.