Молочний улун — купити в магазині ВИСОТА

Молочний улун — напівферментований оолонг, у якому вершковий аромат виражений так само яскраво, як у десерті: сухий лист пахне так, що його хочеться понюхати ще раз. Смак м'який і округлий, без гіркоти; саме тому цей сорт найчастіше стає першим китайським чаєм у коморі. Пасує тим, хто хоче гарний настрій у чашці — без ритуалів, ваг і ризику зіпсувати заварку.

Смаки й сорти в каталозі

Молочний улун буває в кількох виконаннях — і всі дружні до новачка:

• Класичний — квітково-молочний аромат: лугові квіти в вершковому обрамленні;
• З вираженою ароматизацією — топлене молоко на першому плані, чайна основа в середині;
• М'яко ферментований — кремовість плюс легкі фрукти: персик у фіналі;
• Скручені кульки — стандартна форма: ложка з гіркою — порція на гайвань;
• Для проби — той самий сорт у малій вазі: спробувати перед великою пачкою.

Настій — світло-золотавий, прозорий. Післясмак короткий, солодкуватий: молоко на мові поступається місцем чайній свіжості, і рука сама тягнеться за наступним проливом. У цьому й полягає приваба сорту: він не вимагає уваги, але віддає її з лишком. Вечірній варіант — холодне заварювання: 5 г на літр води, ніч у холодильнику, вранці солодкуватий напій без краплі гіркоти.

Як заварювати молочний улун

Гайвань 150 мл, 5–6 г, вода 85–90 °C: окріп краде вершковість і додає зайву гіркоту. Промивка 5 секунд зливом, потім проливи по 10–20 секунд — виходить 5–7 заварок, і вершковість є в кожній. У чашці ще простіше: 4–5 г на 400 мл, три хвилини, дві-три заварки. Ароматизація робить сорт стабільним — навіть пересиджена чашка лишається питною, що рідкість серед чаїв.

Пробник від 8 грамів — той самий сорт, що й у великих пачках: його вистачить на тиждень чашок. Далі молочний улун у нашому магазині можна купити в Україні вагою 25, 50, 100 або 200 г — і тримати вдома смак, який не набридає.